Vernieuwend foodconcept ‘Fooddock’ start in Zwarte Silo

Deventer krijgt een uniek initiatief op het gebied van eten en drinken, genaamd ‘Fooddock’. De ondernemers achter ‘Fooddock’ hebben deze week definitief de overeenkomst getekend om een creatieve foodcourt te ontwikkelen. In de Zwarte Silo ontstaat een plek waar eigenzinnige ondernemers met passie voor voedsel verrassen en inspireren.

Het concept moet echt een beleving worden volgens ondernemer Tseard Ettema (van o.a. Coffee Together). ‘We zijn geïnspireerd door de foodcourts in het buitenland. Gezellig, authentiek en eten met een zeer goede kwaliteit. Het wordt een plek waar puur en eerlijk eten centraal staat. In de grote hallen van de Zwarte Silo wordt het een bijzondere verzameling van ondernemers die hun producten aanbieden. Denk aan belegde broodjes met alleen lokale ingrediënten of de koffiebrander die ter plekke zijn bonen brandt. Ondernemers die passie voor hun werk hebben; eten met een verhaal.’

Komende maanden start de verbouwing van de historische silo op het Havenkwartier in Deventer. ‘Door verschillende partijen te verbinden op één plek kunnen we samen echt iets met landelijke uitstraling neerzetten! Komende tijd zoeken we ondernemers die onze passie voor voedsel delen. Naast onze vaste community van ‘kwaliteitsfoodies’ gaan we werken met veel flexibele aanbieders. Het is mogelijk om een dag, weekend of bijvoorbeeld alleen in de zomer aan te sluiten. Zo creëren we samen iets bijzonders waar veel voedselliefhebbers op af komen!’

In maart 2012 werd BOEi eigenaar van het de Zwarte Silo, een beeldbepalend industrieel monumentaal gebouw in het Havenkwartier van Deventer. De silo is een gemeentelijk monument en bekend bij alle Deventenaren. Daarom is gekozen voor behoud en hergebruik van dit karakteristieke gebouw en is begonnen met een zoektocht naar een passende invulling. Directeur Arno Boon: ,,We zijn erg blij, dat door de komst van Fooddock, de Zwarte Silo publiek toegankelijk wordt en iedereen van heinde en verre in en van dit prachtige industriële monument kan genieten.’’

De zwarte silo dateert uit 1924 en was de eerste betonnen silo van Deventer met ruimte voor een paardenstal, zoutopslag, pakhuis en kantoor in de onderbouw. Mede door bijdragen van de gemeente Deventer, de provincie Overijssel en de BankGiro Loterij kon de complexe restauratie en herbestemming worden gerealiseerd. In Nederland hoort de herbestemde Zwarte Silo straks in het iconische rijtje van de Foodhallen Amsterdam, Hotel New York in Rotterdam en Villa Augustus in Dordrecht. Fooddock verwacht in het laatste kwartaal van dit jaar open te gaan. Geïnteresseerden kunnen al een kijkje nemen op www.fooddock.nl.